Serveert: 6
Voorbereidingstijd: 10 minuten / Kooktijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN
– Een paar druppels plantaardige olie
– 12 dunne plakken geroosterde ham
– 200ml Two Chicks vloeibaar eiwit
– 1 courgette, geraspt
– 3 pijpuitjes, fijngehakt
– 1 grote tomaat, fijn gesneden
– 2 theelepels gehakte verse tijm of peterselie
– 50g gerijpte Cheddar kaas, geraspt
– Zout en vers gemalen zwarte peper
INSTRUCTIES
1 Voorverwarm de oven op 180°C, heteluchtoven 160°C. Gebruik een beetje plantaardige olie om 6 ‘gaten’ van een muffinvorm in te vetten.
2 Gebruik 2 plakken ham om elk ingevet muffinvormgat te bekleden, druk ze voorzichtig aan zodat ze niet scheuren.
3 Klop het Two Chicks vloeibaar eiwit lichtjes op, voeg dan de courgette, pijpuitjes, tomaat, tijm of peterselie en cheddar kaas toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper en meng goed samen.
4 Lepel in de hamvormen, en bak dan gedurende 15-20 minuten tot het vast is. Serveer warm of koud.