Serveert: 2
INGREDIËNTEN
- 100 ml Scrambled Two Chicks-eiwitten
- 2 pittige aardappels
- 2 handjes spinazie
- 2 avocado’s
- 2 kleine rode uien en een bosje koriander
- Kopje kool, kopje zwarte bonen en 1 paprika (rood of groen)
- Limoen
- En grote bloemtortilla's - om het allemaal in te rollen!
INSTRUCTIES
Dit recept voor een burrito is niet moeilijk te maken maar je moet wel verschillende componenten voorbereiden voordat je de burrito's in elkaar zet. Gelukkig kunnen de ingemaakte rode uien, geroosterde rode paprika's en het eiwit scramble als je wilt allemaal een dag of twee van tevoren worden gemaakt. Als je ze eenmaal bij de hand hebt, is het maken van de burrito's een fluitje van een cent!
Leg een laag spinazieblaadjes in het midden van elke tortilla. Bedek het met het eiwit scramble, zwarte bonen, avocado, ingelegde rode uien en geroosterde en rauwe paprika's. Breng de vulling op smaak met een snufje zout en een scheutje vers limoensap. Vouw de burrito en geniet!